2500
Vini prodotti
Varieties
The Red
- Vinificazione: Pigiatura di uve vendemmiate tardivamente, macerazione con le bucce a 15 giorni, fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce.
- Affinamento: 10-12 mesi in botti di medie dimensioni di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia.
- Abbinamenti: Si accompagna a grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti.
Varieties
The White
- Vinificazione: In bianco, con spremitura soffice e fermentazione in barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio.
- Affinamento: Maturazione del vino in tonneaux per 6 mesi insieme ai suoi lieviti, con periodici batonnage. Alcuni mesi in bottiglia.
- Abbinamento: Predilige la cucina marinara, ma non diniega le carni bianche e gli stufati di verdure.
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Vini prodotti
